Мешалка ДВАК М-400 для творожных масс

Мешалка ДВАК М-400 предназначена для перемешивания 200 литров сырья до требуемой консистенции со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом изготовления изделий.

Категории: Мешалки, Мешалки для творога, Оборудование для перемешивания

Описание:

Мешалка предназначена для перемешивания различных фаршей, смесей и масс. Рассчитана на единовременную загрузку 200 литров (~200кг по мясному фаршу, стандартная тележка «Чебурашка» 200л)

Корпус, шнеки и дежа мешалки выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Безопасность работы мешалки обеспечивается решёткой безопасности, установленной сверху дежи.

Мешалка имеет 2 (два) мотор – редуктора, на каждый шнек отдельно, которые осуществляют вращение шнеков, перемешивающих продукт. Вращение шнеков возможно в прямом направлении и в реверсивном.

Выгрузка торцевая, через люк, опрокидывание дежи не требуется. Выгрузка осуществляется двумя шнеками сразу.

В базовой комплектации электрошкаф встроенный.

Пульт управления кнопочный

В базовую комплектацию не входит подъемник-загрузчик ДВАК ПЗ-02!

Шнеки могут быть спиральные или лопастные по Вашему выбору:

— Спиральные шнеки, для бережного перемешивания. Не затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более плотной.

— Лопастные шнеки, для интенсивного перемешивания. Делают массу более «воздушной». Также осуществляют массирование продукта.

Технические характеристики:


Производительность	3200 кг/ч
Вместимость дежи	400 л
Единовременная загрузка сырья	200 л
Высота выгрузки, под стандартную тележку	850 мм
Высота загрузки от основания машины	1450 мм
Установленная мощность	2х4=8 кВт
Электрическая сеть питания	3ф (3P+N+PE), 400В, 50Гц
Частота вращения	48 об/мин
Габаритные размеры (общая / загрузки ±10 мм)	1770 х 970 х 1540 / 1450 мм
Масса (без механизма загрузки	600 кг
Шнеки	2 шт

По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на мешалки могут устанавливаться:

— Шнеки другой конфигурации или усиленные шнеки, для перемешивания тяжёлых (плотных и вязких) масс повышенного объёма.

— Подъемник — загрузчик ДВАК ПЗ-02 вертикальный для облегчения процесса загрузки.

— Тележки для продуктов — для транспортировки сырья ёмкостью 100 или 200 литров, тележки могут быть с крышкой, носиком для слива или фальшдном.

— Система плавного регулирования скорости вращения шнеков. Одновременное регулирование скорости вращения обоих шнеков

— Полировка дежи и шнеков зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки.

— Сенсорная панель пульта управления пульта управления. Позволяет программировать процесс перемешивания с указанием времени прямого/обратного вращения и количество циклов, а также отображает сигнальные индикаторы, скорость вращения шнеков, режим работы, счетчик времени, параметры выбранной программы, сервисные и аварийные сообщения.

— Сплошная крышка с гидросистемой подъема и опускания для предотвращения попадания посторонних предметов в дежу.

— Форсунки для CIP мойки на сплошной крышке (2 шт) только с системой слива.

— Дозатор воды внешний или встроенный

— Для перемешивания масс, которые необходимо нагревать в процессе перемешивания, предлагаем Вам рассмотреть мешалку со специальной дежой: с паровым или водяным подогревом.

— Для перемешивания холодных масс, требовательных к поддержанию низкой температуры — мешалка с охлаждающей рубашкой, в комплексе с чиллером ледяной воды.для.

— Для повышения плотности фарша и снижения процесса окисления — вакуумная фаршемешалка.