На главную

Адрес: г. Воронеж, Рабочий проспект, 101

Тел: 8 800 234 69 59 бесплатный по России

E-mail: [email protected]; [email protected]

связаться через skype
Сегодня: 27 мая 2018

Куттеры

Куттер ВК-125 вакуумный - Каталог
Куттер ВК-125 вакуумный

Куттер ВК-125 вакуумный, объем чаши 125 литров, предназначен для тонкого измельчения мяса и перемешивания фарша с добавочными компонентами под вакуумом при производстве колбас, сосисок и сарделек.

Основное преимущество вакуумных куттеров - повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума.

Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и обеспечивает уплотнение фарша, что способствует улучшению потребительских свойств изготовляемой продукции и повышению качества.

Загружаемое сырье должно иметь температуру не ниже минус 50С, в кусках не более 0,5 кг.

    

Технические характеристики

Техническая характеристика Размерность Величина
Производительность по фаршу вареных колбас кг/ч 1100
Объем чаши л 125
Коэффициент загрузки сырья   0,7
Степень вакуума МПа 0,2
Число оборотов ножевого вала об/мин от 370 до 3650
Число оборотов чаши об/мин от 5 до 20
Линейная скорость резания м/с  до 100
Число оборотов выгружателя об/мин 100
Установленная мощность (общая)  кВт 55
Высота куттера с поднятой крышкой мм  2500
с опущенной крышкой мм 1520
Максимальная длина куттера мм 2680
Ширина куттера мм  1840
Габаритные размеры шкафа мм 2100 х 1200 х 400
Масса шкафа / куттера / в.установки кг 350 х 2300 х 350

Опции и комплектация:

- Чаша из нержавеющей стали.

- Частотный преобразователь привода ножевого вала позволяет плавно регулировать скорость его вращения.

- Частотный преобразователь привода чаши позволяет регулировать число оборотов чаши для улучшения качества разработки фарша.

- Панель управления, для программирования процесса куттерования, отображающая информацию о частоте вращения ножевого вала и чаши, температуре фарша, времени куттерования и степени вакуума.

- Функция позиционирования чаши при мойке куттера.

- Ножевая головка из восьми ножей и четырех планшайб.

- Балансировочное устройство для балансировки ножевых пакетов.

- Гидравлическая система для подъема и опускания выгружателя и вакуумной крышки.

- Электрический шкаф из нержавеющей стали.

Дополнительно рекомендуем:

Заточной станок для заточки куттерных ножей СЗК-04У.

Правильно заточенные ножи позволяют снизить нагрев сырья при куттеровании!