Волчки

Волчок ДВАК В-160 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 - 6 С.

При применении шнеков специальной конфигурации, а также дополнительных опций, возможно измельчение подмороженного сырья до минус 4 С.

Технические характеристики

 Достоинства Волчка ДВАК В-160:

- Двухшнековая схема: первый шнек - питающий, второй шнек - рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.

- Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.

- Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.

- Преобразователь частоты вращения  позволяет сэкономить до 30% электроэнергии, а также осуществлять плавный пуск двигателя. Увеличивает долговечность кинематической схемы волчка и позволяет менять скорость измельчения в зависимости от реологических характеристик сырья.

Волчки выпускаются полностью нержавеющие - все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.

По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы Волчок может быть дополнительно укомплектован:

- Частотным регулятором, позволяющим регулировать скорость вращения шнеков. При этом технолог может добиваться оптимальных условий измельчения мяса в зависимости от качества сырья и его температуры. Смотреть видео.

- Специальным зубчатым режущим инструментом для измельчения плохо отжилованного сырья. Читать.

- Устройством для механической жиловки мяса, которое позволяют очищать получаемый фарш от мелких косточек, сухожилий, хрящей. Читать об устройстве.

- Ворошителем сырья, расположенным в бункере волчка и позволяющим эффективно устранять возможное зависание налипшего сырья на стенках бункера волчка. Читать о ворошителе.

- Подъемником - Загружателем. В комплексном применении Загружателя с Волчком, подъём и опускание тележки синхронизированы с открыванием решётки безопасности, закрывающей бункер волчка. Читать о подъемниках.

- Увеличенные борта бункера и специальная модель горловины для измельчения нестандартного сырья (мездры и других отходов кожевенного производства).

- Тележками коробчатого типа на 200 и 100 литров, для транспортирования сырья как до так и после измельчения.

- Дополнительным комплектом режущего инструмента. Пользователь может выбрать между двумя системами измельчения: Enterprise и Unger, в зависимости от вида конечного продукта. Читать о системах.

- Заточным станком для крестовых ножей и решеток, который качественно заточит любые виды волчкового режущего инструмента. Читать о станке.

- Волчок ДВАК В-160 может быть агрегирован с фаршемешалкой ДВАК М-335 и подъёмником ДВАК ПЗ-01 для выполнения ряда операций по подготовке сырья, что сокращает транспортные потоки при организации производственного процесса

Гарантия на оборудование осуществляется Изготовителем при проведении пусконаладочных работ специалистами предприятия – изготовителя , согласно правилам установки и ГОСТа РФ.

В случае самостоятельного подключения Покупатель несёт ответственность за выполнение пусконаладочных работ самостоятельно.

Видео о работе волчка ДВАК В-160К в комплексе с подъемником ДВАК ПЗ-01

Видео о работе Волчка ДВАК В-160-01 в базовой комплектации.

Видео о работе Волчка ДВАК В-160-01 с частотным регулятором и жиловочным устройством.